Ψαρονέφρι με μήλα και μαυροδάφνη!

Υλικα
3 χοιρινά φιλέτα κομμένα σε μικρά κομμάτια, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 3 μήλα κομμένα σε φέτες, 1 φλιτζ. μαυροδάφνη, 2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, 1 κ.σ. δεντρολίβανο, ελαιόλαδο, αλεύρι, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι ρίχνετε το κρέας, αφού το έχετε αλευρώσει, το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρετε από τη φωτιά και βάζετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε γάστρα, προσθέτετε τα μήλα, τη μαυροδάφνη, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι, κλείνετε το καπάκι και μαγειρεύετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 1 ώρα. Σερβίρετε με ρύζι ή πένες.