Αυγά με λουκάνικα πάνω σε ψητές πατάτες: Το τέλειο κυριακάτικο σνακ!

Ζεστό, σπιτικό και… «χουχουλιάρικο», ένα γεύμα που θα στιγματίσει τις Κυριακές σας από δω και περα!

 

.

Αυγά με λουκάνικα πάνω σε ψητές

Μαζέψτε τους φίλους σας στο σπίτι, ανοίξτε ένα μπουκάλι κρασί και σερβίρετε αυτές τις συγκλονιστικές πατάτες με αυγά και λουκάνικα, για να ζήσετε την Κυριακή όπως της αρμόζει.

Υλικά (για 4 μερίδες)2 ψητές πατάτες2κ.σ. βούτυρο1/4 κούπας τριμένη παρμεζάνα2 ψημένα λουκάνικα γαλοπούλας, κομμένα σε κυβάκια4 μεγάλα αυγά

Εκτέλεση1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C.2. Τρίψτε τις πατάτες να καθαρίσουν (με τη φλούδα τους) και τρυπήστε τις με ένα πιρούνι. Ψήστε τις στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 45 λεπτά.3. Κόψτε κάθε πατάτα στη μέση κατά μήκος, αδειάστε το εσωτερικό της και ανακατέψτε το σε ένα μπολ μαζί με το βούτυρο και το τυρί. Ρίξτε μέσα τα κυβάκια του λουκάνικου, ανακατέψτε και έπειτα μοιράστε το μείγμα σε κάθε πατάτα, αφήνοντας μια λακούβα στη μέση.4. Σπάστε από ένα αυγό σε κάθε λακούβα, βάλτε τις πατάτες σε ένα ταψάκι καλυμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήστε τις για 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να δείτε πως έγιναν.