Πουτίγκα ρυζιού αρωματισμένη με μοσχοκάρυδο!

Ένα παραδοσιακό βρετανικό γλυκό με ρύζι.

Βασικά υλικά της κουζίνας σας συνδυάζονται σε αυτό το αυθεντικά βρετανικό γλύκισμα.

Υλικά1/3 του φλιτζανιού χυμός πορτοκαλιού1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού λεπτοτριμμένο ξύσμα φλούδας πορτοκαλιού3/4 του φλιτζανιού σταφίδες2 και 1/2 φλιτζάνια γάλα1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο1/2 φλιτζάνι ρύζι γλασσέ4 κρόκοι αυγών1/3 του φλιτζανιού ζάχαρη

Εκτέλεση1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βουτυρώστε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος.2. Τοποθετήστε το χυμό πορτοκαλιού στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετέ τον για 1 λεπτό. Προσθέστε τις σταφίδες και αφήστε το μείγμα να κρυώσει.3. Συνδυάστε το ξύσμα πορτοκαλιού, το γάλα και το μισό μοσχοκάρυδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, προσθέστε το ρύζι και μειώστε τη θερμοκρασία στο χαμηλό. Σιγοβράστε χωρίς καπάκι για 12 – 15 λεπτά μέχρι το ρύζι να μαλακώσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά.4. Με το μίξερ χτυπήστε τους κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να έχετε ένα χλωμό, κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε το μείγμα του ρυζιού και ανακατέψτε ελαφρά. Προσθέστε το πορτοκάλι με τις σταφίδες και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.5. Με ένα κουτάλι χύστε το μείγμα στο βουτυρωμένο σκεύος σας και πασπαλίστε με το υπόλοιπο μοσχοκάρυδο.6. Τοποθετήστε το σκεύος σε ένα βαθύ ταψί και ρίξτε βραστό νερό στο ταψί μέχρι τη μέση του ύψους του σκεύους σας. Ψήστε στο φούρνο για 35 – 40 λεπτά μέχρι η πουτίγκα σας να πήξει και σερβίρετε τη ζεστή μαζί με βατόμουρα.