…ντομάτες. (ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΝΤΟΜΑΤΑ)
Το να αφαιρέσετε τους σπόρους από ένα κιλό –ή και παραπάνω- ντομάτες, όταν μαγειρεύετε για μια οικογένεια, μπορεί να μοιάζει απλά μπελάς. Όμως οι ντομάτες χωρίς σπόρια απαιτούνται από κάποιες συνταγές, αλλά και όταν τα σπόρια πικρίζουν ή έχετε μικρά παιδιά που μπορεί να εκδηλώσουν αλλεργίες. Αφού αφαιρεθούν τα σπόρια οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν μια νόστιμη προσθήκη σε λαδερά και μαγειρευτά, αλλά και για να φτιάξετε την ιδανική βάση για σπιτικό χυμό ντομάτας, πελτέ ντομάτας, αλλά και διάφορες σάλτσες.
• Αφού επιλέξετε τις ντομάτες που σας αρέσουν και τις ξεφλουδίσετε αν θέλετε, (δείτε πως στο σχετικό άρθρο) ξεκινήστε τη διαδικασία κόβοντας κάθε ντομάτα στη μέση.
• Αφαιρέστε τα σπόρια που βρίσκονται στο ήμισυ της ντομάτας με ένα μικρό μαχαίρι.
• Κόψτε το μεσαίο τμήμα με τα σπόρια.
• Αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους.
• Αφού τελειώσετε, θα έχετε μισά ντομάτας, καθαρά από σπόρους.
• Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες.
Αν δεν είστε ιδιαίτερα λεπτολόγος και υπομονετική υπάρχει και ένας πιο γρήγορος τρόπος: Πλύνετε τα χέρια σας στη συνέχεια πιέστε κάθε ντομάτα και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή ένα κουτάλι για να σκάψετε και να αφαιρέσετε τους περισσότερους από τους σπόρους.
Δεν χρειάζεται να υπερβάλλετε. Αφαιρώντας απλά τους περισσότερους σπόρους αρκεί. Ένας άλλος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να κοπεί κάθε ντομάτα στη μέση, στο πλάτος, αντί κατά μήκος. Στη συνέχεια αναδεύσετε λίγο τους σπόρους και πιέστε να φύγει ο πολύς χυμός.
http://manamia.gr/spiti/pos_na_axesporiasetea_eukola.html
Woman's life 