Μαλεμπί σημαίνει «επιδόρπιο από μετάξι», κι είναι όντως όνομα και πράγμα! Βελούδινο, ανάλαφρο, παραδοσιακό και εύκολο, μια διαφορετική κρέμα που θα γίνει από τις αγαπημένες σας!

Υλικά

1 λίτρο γάλα πλήρες

100 γρ. ρυζάλευρο

100 γρ. φρουκτόζη

1 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη

γλυκό κουταλιού ή μαρμελάδα

1 σφινάκι ανθόνερο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κρύο γάλα και το ρυζάλευρο και ανακατεύουμε. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα μαζί με την κοπανισμένη μαστίχα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά περίπου. Ρίχνουμε τη φρουκτόζη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μείγμα του ρυζάλευρου στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά συνεχώς μέχρι να πήξει το γάλα σε κρέμα. Μοιράζουμε την κρέμα σε μπολάκια και τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο ψυγείο. Ανακατεύουμε μερικές κουταλιές γλυκό του κουταλιού ή τη μαρμελάδα μας , με το ροδόνερο και σερβίρουμε κάθε μπολ με μια κουταλιού και ένα φύλλο φρέσκου δυόσμου εάν θέλουμε.

kitchen-art-stories.blogspot.gr