Μια από της πιο νόστιμες συνταγές, η τριφτή μηλόπιτα, είναι το αγαπημένο γλυκάκι μικρών και μεγάλων. Ελαφρύ και θρεπτικό, συνοδεύει τέλεια καφέ ή τσάι αλλά μπορεί να γίνει και το τέλειο snack για τα παιδιά στο σχολείο.

Υλικά

Για τη ζύμη

Αβγό  1 κρόκο

Βούτυρο  1 ΒΙΤΑΜ 250gr

Ζάχαρη  1 1/2 ποτήρι του νερού (μικρό)

Μπέικιν  1

Βανίλια  1

Αλεύρι  περίπου 4 κούπες (όσο πάρει,για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια και να τρίβεται)

Για τη γέμιση

Μήλα  1 1/2 κιλό

Ζάχαρη  1 ποτήρι του νερού (μικρό

Κανέλα  1 1/2 κ.γ.

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα μήλα από τη φλούδα και τα κουκούτσια και τα περνάμε από τον τρίφτη, στη χοντρή μεριά.

Αφού τα τρίψουμε, ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη και την κανέλα.

Αφήνουμε στην άκρη και συνεχίζουμε με τη ζύμη. Ζυμώνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν. Κατόπιν προσθέτουμε τον κρόκο, το μπέικιν και τη βανίλια και σιγά σιγά το αλεύρι, έως ότου πάρουμε τη ζύμη που προαναφέραμε.

Αφού είναι έτοιμη,παίρνουμε το ταψί που έχει η κουζίνα και τρίβουμε τη μισή ζύμη με

τις παλάμες μας μέχρι να κάνουμε μια στρώση (αν έχει μερικά κενά δε μας πειράζει).

Έπειτα στρώνουμε τη γέμιση με τα μήλα σε όλη την επιφάνεια και από πάνω τελειώνουμε τρίβοντας την υπόλοιπη ζύμη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για μισή ώρα περίπου.

Βγάζουμε από το φούρνο και αν θέλουμε,πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.