Kάστανα γιαχνίΤσελεμεντές Νόστιμο χειμωνιάτικο φαγάκι. Μπορείτε να το σερβίρετε και σαν συνοδευτικό με χοιρινό, αρνί ή μοσχάρι. 

Χρόνος προετοιμασίας:45 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος:40 λεπτά

 
Υλικά (για 6 άτομα):
– 1/2 κιλό κάστανα (ξεφλουδισμένα και βρασμένα) – 1 κιλό πατάτες – 1 φλιτζ. τσαγιού πράσινες ελιές (χωρίς κουκούτσι) – 1-2 κρεμμύδια (χοντροκομμένα) – 3-4 ντομάτες (ψιλοκομμένες) ή 1 κουτί ντοματάκια (κονκασέ) – 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας – 2 φλιτζ. τσαγιού νερό – 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο – αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες:

• Πλένετε, καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε ροδέλες ή σε όποιο άλλο σχήμα θέλετε.
• Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε τις πατάτες. Προσθέτετε το κρεμμύδι και ανακατεύετε για 1-2 λεπτά ακόμη, μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνετε στην κατσαρόλα τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό.
• Ρίχνετε στην κατσαρόλα το νερό, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό σκεπασμένο να σιγοβράσει για 20-25 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέτετε τα κάστανα και τις ελιές, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά ακόμη.
• Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό να κρυώσει για λίγο. Σερβίρετε σε βαθιά πιάτα κι αν θέλετε πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

http://www.helloladies.gr/syntages/fagita/kastana-giaxn/