Υλικά για βασιλόπιτα 2 κιλών
Μισό κιλό ζάχαρη άχνη
Μισό κιλό μαργαρίνη
10 αυγά
Μισό κιλό αλεύρι μαλακό
1 κουταλιά baking powder
1 κουταλιά βανίλια
1 κουταλιά ξύσμα πορτοκάλι
50 γρ. καρύδι τριμμένο
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο mixer (με φτερό και όχι με σύρμα) τη ζάχαρη άχνη, την μαργαρίνη, την βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε τα αυγά σιγά σιγά, μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι στο οποίο προηγουμένως έχουμε ρίξει το baking powder. Τέλος ρίχνουμε το καρύδι και ανακατεύουμε 3-4 φορές στο mixer.
Ψήνουμε στους 175 οC βαθμούςγια 40 λεπτά.
Αφού κρυώσει η πίτα, μπορείτε να την πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη και να προσθέσετε τα διακοσμητικά της αρεσκεία σας.
Extra info
Το έθιμο της βασιλόπιτας είναι πολύ παλαιό, είναι από τα ελάχιστα αρχέγονα έθιμα που επιβιώνουν. Στην αρχαιότητα υπήρχε το έθιμο του εορταστικού άρτου, τον οποίο σε μεγάλες αγροτικές γιορτές οι αρχαίοι ‘Έλληνες πρόσφεραν στους θεούς. Τέτοιες γιορτές ήταν τα Θαλύσια και τα Θεσμοφόρια, τα Κρόνια και τα Σατουρνάλια στη Ρώμη, όπου μετά παρέλαβαν οι Φράγκοι, από τους οποίους και προήλθε η συνήθεια της τοποθέτησης νομίσματος μέσα στη πίτα και της ανακήρυξης ως «Βασιλιά της βραδιάς» αυτού που το έβρισκε. Κατά άλλο έθιμο, αντί νομίσματος, έβαζαν φασόλι και αυτόν που το έβρισκε τον αποκαλούσαν φασουλοβασιλιά.
Πέρα όμως αυτού του φράγκικου εθίμου, που επικράτησε στην Ευρώπη, υπάρχει και μίαθρησκευτική παράδοση. Πριν από 1500 χρόνια περίπου, στην πόλη Καισάρεια της Καππαδοκίας, στη Μικρά Ασία που επίσκοπος ήταν ο Μέγας Βασίλειος ήλθε να τη καταλάβει ο Έπαρχος της Καππαδοκίας με πρόθεση να τη λεηλατήσει. Τότε ο Μέγας Βασίλειος ζήτησε από τους πλούσιους της πόλης του να μαζέψουν ότι χρυσαφικά μπορούσαν προκειμένου να τα παραδώσει ως «λύτρα» στον επερχόμενο κατακτητή. Πράγματι συγκεντρώθηκαν πολλά τιμαλφή. Κατά την παράδοση όμως είτε επειδή μετάνιωσε ο έπαρχος, είτε (κατά άλλους) εκ θαύματος ο Άγιος Μερκούριος με πλήθος Αγγέλων απομάκρυνε τον στρατό του, και έσωσε την πόλη από την επικείμενη καταστροφή.
Προκειμένου όμως ο Μέγας Βασίλειος να επιστρέψει τα τιμαλφή στους δικαιούχους, μη γνωρίζοντας σε ποιόν ανήκει τι, έδωσε εντολή να παρασκευαστούν μικροί άρτοι εντός των οποίων τοποθέτησε ανά ένα των νομισμάτων ή τιμαλφών και τα διένειμε στους κατοίκους την επομένη του εκκλησιασμού.
Στην αρχή όλοι παραξενεύτηκαν, μα η έκπληξή τους ήταν ακόμα μεγαλύτερη όταν κάθε οικογένεια έκοβε το ψωμάκι αυτό και έβρισκε μέσα τα χρυσαφικά.
Ήταν λοιπόν ένα ξεχωριστό ψωμάκι, η βασιλόπιτα, όπου έφερνε στους ανθρώπους χαρά και ευλογία μαζί. Από τότε φτιάχνουμε κι εμείς τη βασιλόπιτα με το φλουρί μέσα, την πρώτη μέρα του χρόνου, τη μέρα του Αγίου Βασιλείου. (πηγή argonafplia.gr)
Woman's life 