Μελιτερά από την Ανάφη

Τυροπιτάκια γλυκά με άρωμα κανέλας, μαστίχας και θάλασσας.

Υλικά:

• 1 κιλό φρέσκια μυζήθρα
• 5 αυγά
• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
• ½ κιλό ζάχαρη
• Λίγη μαστίχα
• ½ κουταλάκι κανέλα
• Μία βανίλια
• 1 πακέτο φύλλο κουρού

Εκτέλεση:

Λιώνεις τη μυζήθρα με το πιρούνι. Προσθέτεις τα αυγά χτυπημένα, τη ζάχαρη, τη μαστίχα κοπανισμένη, την κανέλα, τη βανίλια και το σιμιγδάλι.

Απλώνεις το φύλο και το κόβεις σε στρογγυλά κομμάτια διαμέτρου περίπου 10 εκατοστών. Βάζεις στο κέντρο μια κουταλιά από τη γέμιση και τσιμπάς το φύλο γύρω – γύρω, χωρίς να το κλείσεις.

Ψήνεις τα μελιτερά στους 170 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν.http://www.goldenmag.gr