Για να καταλάβουμε αν τα ψάρια είναι φρέσκα, βλέπουμε απλά αν διαλύονται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος!!

Τι γίνεται όμως όταν θέλουμε να είναι και φρέσκα και να μην διαλύονται;

Η λύση είναι απλή. Αφού τα καθαρίσουμε και τα πλύνουμε, τα αλατίζουμε και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι 30 λεπτά πριν τα ρίξουμε στο τηγάνι!!!

Με το τρόπο αυτό θα τα κρατάτε ολόκληρα μέχρι να τα σερβίρετε!!!