Αφράτο , νόστιμο και μυρωδάτο τσουρέκι για όλες τις περιστάσεις.

Υλικά

1 1/2 κούπα. γάλα (χλιαρό)

4 κ.σ. ζάχαρη

2 φακελάκια ξερή μαγιά

3 αυγά

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

200 γρ. βούτυρο λιωμένο ή μαργαρίνη

800 γρ. αλεύρι για τσουρέκι

Μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση

100 γμ. βούτυρο λιωμένο ή μαργαρίνη

1 φλ. ζάχαρη

1,5 κ.σ. κανέλα

Εκτέλεση

1.Ανακατεύουμε στο μπολ του μίξερ (για να μη λερώνουμε και 2ο μπολ) με το χέρι το γάλα, τη ζάχαρη, 4-5 κ.σ. αλεύρι και τη μαγιά. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να φουσκώσει.

2.Ανακατεύουμε σε μπολάκι τα υλικά της γέμισης, δηλ.ζάχαρη και κανέλα. Λιώνουμε και το βούτυρο.

3.Βάζουμε σε λειτουργία το μίξερ με την ανεβασμένη μαγιά και σταδιακά προσθέτουμε τα αυγά, το ξύσμα πορτοκαλιού και στη συνέχεια το βούτυρο. Ρίχνουμε το αλεύρι (όχι όλο από την αρχή) και χτυπάμε μέχρι να γίνει μαλακιά ζύμη.

4.Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη με μεμβράνη να ανέβει σε ζεστό μέρος περίπου μια ώρα.

5.Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη μας και βουτυρώνουμε καλά την φόρμα μας.

6.Παίρνουμε το ζυμάρι μας και το ανοίγουμε παραλληλόγραμμο σχήμα περίπου 40 χ 30 και αλείφουμε με βούτυρο. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με το μείγμα της ζάχαρης κανέλας, τυλίγουμε σε ρολό και ενώνουμε σαν στεφάνι και το τοποθετούμε σε φόρμα του κέικ. Αφήνουμε περίπου 15 λεπτά να ξανανέβει το ζυμάρι και τα φουρνίζουμε.

7.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου. Δοκιμάζουμε με οδοντογλυφίδα , αν έχει ψηθεί.

8.Το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε 10 λεπτά και μετά το αναποδογυρίζουμε σε σχάρα να κρυώσει καλά. Το βάζουμε σε πιατέλα και αν θέλουμε αχνίζουμε κιόλας. Επίσης μπορούμε να το κάνουμε να γυαλίσει αν το αλείψουμε με λιωμένη μαρμελάδα .

mageirikesdiadromes.gr