Η συνταγή αυτή, έρχεται από τις Φιλιππίνες, όπου οι γαρίδες είναι φτηνές και εύκολα προσβάσιμες. Είναι ένα πολύ γρήγορο και εύκολο φαγητό, με έντονο το άρωμα του λεμονιού.

700 γρ γαρίδες φρέσκιες
1/2 κουτάκι Sprite
3-4 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
ξύσμα & χυμό από 1 Lime
λάδι
αλάτι
φρέσκο πιπέρι

Ζεσταίνουμε το wok σε υψηλή φωτιά και ρίχνουμε μπόλικο λάδι. Μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνουμε το σκόρδο και σωτάρουμε για 1-2 λεπτά.

Ρίχνουμε τις γαρίδες και σωτάρουμε μόνο για 1 λεπτό. Σβήνουμε με τον χυμό lime και ρίχνουμε την sprite και το ξύσμα. Συνεχίζοντας να μαγειρεύουμε σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί η sprite αρκετά (περίπου 2-3 λεπτά), να καραμελώσει και να μείνει λίγο ζουμάκι. Αν αφήσουμε παραπάνω, οι γαρίδες θα παραψηθούν με αποτέλεσμα να μην ξεκολλάει το κέλυφος.

Αλατοπιπερώνουμε κατά προτίμηση και σερβίρουμε ζεστές με ρύζι ατμού αφαιρώντας τις σκελίδες σκόρδου.