Περιγραφή

Ένα υπέροχο πίατο με πολλές μυρωδιές. Η έμπνευση αυτή μου ήρθε διαβάζοντας την συνταγή Μυστήριος κιμάς με μερικές παραλαγές στην παρασκευή του κιμα. Ελαφρύ, πεντανόστημο που θα ενθουσιάσει τους πάντες.Δοκιμάστε την αξίζει όλος ο κόπος!!!!!

Τι χρειαζόμαστε:

Πώς το κάνουμε:

1. Ψιλοκόβουμε όσο το δυνατόν περισσότερο ή στο μπλέντερ τα μανιτάρια, τη μελιτζάνα, την πιπεριά και το κρεμμύδι και τα βάζουμε σε μία κατσαρολίτσα όλα μαζί με λίγο λάδι να σοταριστούν καλά.
2. Προσθέτουμε το κρασί.
3. Περνάμε την ντομάτα από το μπλέντερ και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με συμπυκνωμένο χυμο ντομάτας, το σκόρδο(το αφαιρούμε στο τέλος),το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα, το γαρύφαλλο,τη ρίγανη και το δυόσμο και λίγο νεράκι.
4. Αφήνουμε 15′-20′ να ετοιμαστεί η σάλτσα σε μέτρια φωτιά στην αρχή.
5. Βράζουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε τα λαδώνουμε ελαφρός και τα ανακατεύουμε με την φέτα. Έπειτα τα αδειάζουμε στο σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε για να ψήσουμε το παστίτσιο (εγω τα έβαλα σε ένα μέτριο πυρέξ)
6. Για να φτιάξουμε την μπεσαμέλ βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, τα αυγά, το αλεύρι και το κορν φλάουερ κοσκινισμένα και το λάδι.Ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να δέσει.
7. Αποσύρουμε την μπεσαμέλ από τη φωτιά και προσθέτουμε το ρεγκάτο, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
8. Όταν είναι έτοιμος ο κιμάς και έχει τραβήξει τα ζουμάκια του τον απλώνουμε άνω από τα μακαρόνια.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε την μπεσαμέλ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα η μπεσαμέλ.
10. Όταν ψηθεί το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε!!!καλή σας όρεξη!!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν τη μπεσαμέλ τη θέλετε πιο σφικτή προσθέστε αλεύρι αν τη θέλετε πιο ρευστή προσθέστε λίγο νεράκι.
Τα μακαρόνια επειδή ήταν από μεγάλο πακέτο δεν τα μέτρησα. Υπολογίστε πόσα χρειάζεστε για μία επαρκή ποσότητα με βάση ένα μέτριο πυρέξ.
Τα συστατικά του κιμά (εκτος ντομάτας) είναι πολύ πιο ωραία ψιλοκομμένα.