Woman's Life

Η φέτα όλα τα μεταμορφώνει!

womanslife1

 

της Αναστασίας Λαμπρία31 Αυγούστου 2013                                   κολοκύθια,          φέτα
Πάλι δεν βρήκα, όσο κι αν έψαξα  μικρά κολοκυθάκια στη χθεσινή λαϊκή. Πάει περίπατο λοιόν η θερμιδική εγκράτεια, δεν πρόκειται να κάνω βραστά τα μεγαλούτσικα πού κατέληξαν στο καλάθι, θα ναι άνοστα και θα θυμίζουν νοσοκομειακό γεύμα. Αφεύκτως να τα μεταμορφώσω. Ακολουθήστε με παρακαλώ:

  • 6-7 κολοκύθια μετρίου μεγέθους
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κουταλιές φρέσκο θυμάρι
  • 4 αυγά
  • 2/3 φλιτζανιού ανάμικτο γιαούρτι-κρέμα (creme fraiche)
  • 1 φλιτζάνι τρίμματα φέτας
  • ½ φλιτζάνι παρμεζάνα
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • πιπέρι
                    

Ας ζεσταίνεται ο φούρνος στους 180 -200 βαθμούς. Θέλουμε τα κολοκύθια πλυμμένα, κομμένα σε λεπτές, ισόπαχες ροδέλες, ψιλοκομμένο το σκόρδο. Ζεσταίνουμε και το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, περνάμε για λίγο 4 λεπτά μόνο για να μην μουλιάσουν στη συνέχεια όταν μπουν στο φούρνο, τις ροδέλες του κολοκυθιού, το σκόρδο, αρωματισμένα με το θυμάρι. Με το πιρούνι χτυπάμε πρώτα τα αυγλα και αναδεύουμε μετά, μαζί το μίγμα γιαουρτιού-κρέμας*, φέτα και παρμεζάνα, το λεμόνι. Λαδώνουμε ελάχιστα ένα απλωτό πυρέξ ή άλλο σκεύος για το φούρνο. Στρώνουμε ωραία τα μισά από τα κολοκύθια και τα λούζουμε με το μισό από το μίγμα φέτας-αυγών κλπ. Πιπέρι από το μίλο μας πρώτα και μετά επαναλαμβάνουμε: κολοκύθια – μίγμα τυριών-αυγών. Και πάλι πιπέρι. Φουρνίζουμε για 45 λεπτά. *Αν πρόκειται να χρησιμοποιούμε αραιά και πού creme fraiche, καλύτερα να αναζητούμε όχι την εν Ελλάδι λεγόμενη κρέμα γάλακτος αλλά την «creme fraiche» που διατίθεται σε πολλά μπακάλικα και σούπερ μάρκετ. Την αναμειγνύουμε με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.
Παραλλαγή συνταγής από  mykitschenescapades.com

Σχολιάστε