Oνειρεμένες κρέπες με πραλίνα και μασκαρπόνε… απλά δοκιμάστε τες!!!

2 αυγά

1/4 φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι γάλα

1/2 φλιτζάνι αλεύρι κοσκινισμένο

1 κουταλιά κακάο

1 πρέζα αλάτι

3 κουταλιές βούτυρο λιωμένο

για τη γέμιση και τη σως

200 γρ σοκολάτα πραλίνα

1 κουταλιά βούτυρο

1/2 φλ κρέμα γάλακτος

1 κουταλάκι κονιάκ (προαιρετικά)

250 γρ μασκαρπόνε

Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γάλα, το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι και 2 κουταλιές από το βούτυρο. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι 20 εκ σε μέτρια θερμοκρασία. Ρίχνουμε λίγο από το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι και ρίχνουμε με μια κουτάλα λίγο από το μίγμα όσο να σκεπάσει τον πάτο του τηγανιού. Ψήνουμε 2 λεπτά από την μια πλευρά, γυρίζουμε και ψήνουμε μισό με ένα λεπτό από την άλλη. Φτιάχνουμε 8-10 κρέπες.

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και το κονιάκ. Τη μισή σάλτσα την ανακατεύουμε με το μασκαρπόνε και την υπόλοιπη την κρατάμε. Γεμίζουμε με μια κουταλιά από το μασκαρπόνε τις κρέπες και τις τυλίγουμε σαν μαξιλαράκι. Απλώνουμε την υπόλοιπη σως και σερβίρουμε.