Υπάρχουν φορές που η αγάπη μας για τα φρούτα μας αναγκάζει να πάρουμε περισσότερη ποσότητα από αυτή που μπορούμε να καταναλώσουμε. Και δυστυχώς τις μπανάνες όταν μαυρίζουν δεν τις τρώει κανείς. Αν και τότε είναι που είναι πιο γλυκές. Το σκούρο χρώμα στην μπανάνα μας δείχνει ότι η μπανάνα έχει ωριμάσει τελείως. Η επαφή με το οξυγόνο του περιβάλλοντος δημιουργεί αυτή την διαδικασία. Αλλά αν δεν θέλετε να φάτε την μαυρισμένη μπανάνα μπορείτε να την κάνετε ένα λαχταριστό κέϊκ με κομμάτια σοκολάτας ώστε και να μην χρειαστεί να πετάξετε το φρούτο αλλά φυσικά να δημιουργήσετε κάτι νέο και με υπέροχη γεύση.
Υλικά:
• 2 ώριμες μπανάνες λιωμένες
• 125γρ βούτυρο
• 150γρ ζάχαρη
• 1 κουταλάκι απόσταγμα βανίλιας ή μία βανίλια
• 1 μεσαίο αυγό, χτυπημένο
• 190γρ γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 60ml γάλα
• ½ κούπα κομματάκια σοκολάτας
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου. Σε ένα τηγάνι με μέτρια φωτιά λιώστε το βούτυρο και την ζάχαρη και την βανίλια. Βάλτε τα σε ένα μπολ, προσθέστε τις μπανάνες και ανακατέψτε καλά. Προσέχοντας ότι το μείγμα δεν είναι ακόμη πολύ ζεστό προσθέτουμε το αυγό. Αναμιγνύουμε τα κομματάκια σοκολάτας με το αλεύρι (το οποίο ιδανικά θα το έχουμε κοσκινίσει για να μην έχει σβώλους), το προσθέτουμε στο μπολ και ύστερα το γάλα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια ίσια φόρμα για κέϊκ. Μπορούμε για πιο εύκολα να βάλουμε λαδόκολλα προσέχοντας να αφήσουμε λίγο περιθώριο για να μπορούμε να αφαιρέσουμε το κέϊκ μετά. Ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να βάζουμε μια οδοντογλυφίδα στη μέση και να βγαίνει καθαρή. Όταν το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν το βγάλουμε από την φορμα.
Tip: αν δεν θέλετε να βάλετε κομματάκια σοκολάτας και θέλετε να είναι όσο γίνεται πιο υγιεινό το κέϊκ μπορείτε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα με ξηρούς καρπούς όπως καρύδι ή ακόμη και κομμάτια αποξηραμένων φρούτων όπως χουρμάδες.
Woman's life 