- 1 σακουλάκι σόγια για μπιφτέκια (γύρω στα 300 g)
- 1 αβγό (αφαιρέστε αν νηστεύετε)
- 5 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
- 2 φέτες ψωμί μουλιασμένο και στιμμένο πολύ καλά
- 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1-2 κουταλιές σούπας ελαιλόλαδο
- αλάτι
Εκτελεση
-
Σε ένα μπόλ βάζουμε όλο το σακουλάκι την σόγια. Ρίχνουμε τόσο νερό χλιαρό, όσο να την σκεπάσει και την αφήνουμε όλη την νύχτα.
Tην στραγγίζουμε το πρωί σε σουρωτήρι και την στίβουμε πάρα πολύ καλά. Τη βάζουμε σε ένα μπόλ και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός το αλεύρι.Ζυμώνουμε πολύ καλά. Θα δείτε όμως ότι δεν πλάθονται, τότε προσθέτουμε το αλεύρι μία μία κουταλιά, ενώ συγχρόνως δοκιμάζουμε αν πλάθονται και σταματάμε να προσθέτουμε. Τα πλάθουμε σε μπιφτέκια, ανάβουμε το γκρίλ ή την ψηστιέρα ή το αντικολητικό τηγάνι και τα ψήνουμε γυρνώντας κι από τις δύο πλευρές να πάρουν χρώμα.
ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΜΑΣ
Εδώ το μυστικό είναι το αλεύρι που τα σφίγγει και δεν διαλύονται. Είδα σε πάρα πολλά blog να ζητάνε, αν κανείς ξέρει τι μπορεί να κάνουν για να μην σκορπάνε, ειδικά κατά το γύρισμα και γενικά δεν πλαθονταν καλά, κορίτσια μου αλευράκι!! - πιπέρι
