Το αγαπημένο μας Blue Island, μας προτείνει σήμερα «Φιλέτο λαβράκι με σάλτσα βουτύρου»

Υλικά

• 8 φιλέτα λαβράκι
• 50γρ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 2 ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• 80γρ. κουτρούβι
• Λίγο θυμάρι
• Λίγα φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 250γρ. Βούτυρο
• 60ml Λευκό ξηρό κρασί
• Χυμό λεμονιού
• Λίγο λασμαρί φρέσκο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζετε το μισό βούτυρο να λιώσει σε αντικολλητικό τηγάνι και αφού χαράξετε τα φιλέτα, τα αλατίζετε, τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε. Ακολούθως τα βγάζετε, και στο ίδιο τηγάνι σωτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι. Προσθέτετε το κουτρούβι, αφού το ξεπλύνετε, το θυμάρι, το κρασί, το χυμό λεμονιού και μετά το υπόλοιπο βούτυρο σταδιακά μέχρι να δέσει η σάλτσα σας. Στο τέλος προσθέτετε το βασιλικό, το μαϊντανό, τις ντομάτες και διορθώνετε την γεύση με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε τα φιλέτα, αφού τα περιχύσετε με τη σάλτσα, με λαχανικά και πατάτες βραστές ή πάνω σε σαλάτα με διάφορα μαρούλια.

Σερβίρετε δύο φιλέτα ανά μερίδα.

Καλή σας όρεξη!

Ευχαριστούμε πολύ το αγαπημένο μας Blue Island

 

http://www.galsnguys.gr/2013/08/%CF%86%CE%B9%CE%BB%CE%AD%CF%84%CE%BF-%CE%BB%CE%B1%CE%B2%CF%81%CE%AC%CE%BA%CE%B9-%CE%BC%CE%B5-%CF%83%CE%AC%CE%BB%CF%84%CF%83%CE%B1-%CE%B2%CE%BF%CF%85%CF%84%CF%8D%CF%81%CE%BF%CF%85/