Ξεχάστε τον πλάστη με μια από αυτές τις νόστιμες ζύμες που θέλουν απλά λίγη πίεση στην ταρτιέρα. Το να κάνετε ζύμη για πίτα δεν είναι το πρόβλημα. Η δυσκολία στο να φτιάξετε μια πίτα είναι το άνοιγμα και το άπλωμα της ζύμης. Η λύση; Ξεχάστε τον πλάστη και το άνοιγμα φύλλου γενικότερα και δοκιμάστε αυτές τις πίτες που έχουν ζύμη που απλά πιέζεται στην ταρτιέρα.
Τεχνικές για ζύμες. Χρησιμοποιήστε έναν τετράγωνο τρίφτη, ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα food processor για να φτιάξετε τη δική σας απλή ζύμη. Για καλύτερα αποτελέσματα, καταψύξτε τη ζύμη πριν το τρίψιμο ή το κόψιμο σε φέτες, και πάντα δουλεύετε την ζύμη από το κέντρο της ταρτιέρας (από πηλό ή κασσίτερο) προς τα έξω, κανονίζοντας το πάχος της ζύμης με την πίεση των δακτύλων σας. Αν η ζύμη γίνει πολύ κολλώδης, περάστε τα δάχτυλά σας με λίγο αλεύρι.
Τριφτή Ζύμη: Τρίψτε κατεψυγμένη ζύμη στις μεγάλες τρύπες ενός τετράγωνου τρίφτη. Απλώστε μία στρώση της τριμμένης ζύμης στο κάτω μέρος μιας ταρτιέρας και πιέστε απαλά στη θέση του, δουλεύοντας από το κέντρο προς τα έξω και μέχρι τις πλευρές, σχηματίζοντας μια ενιαία κρούστα καθώς την απλώνετε.
Κομμένη σε Φέτες Ζύμη: Κόψτε σε φέτες πάχους 6mm την κατεψυγμένη ζύμη. Τακτοποιήστε τις φέτες στο πάτο της ταρτιέρας και απαλά πιέστε τις για να ανοίξουν δουλεύοντας από το κέντρο προς τα έξω και επάνω έως τις πλευρές, σχηματίζοντας μια ενιαία κρούστα καθώς την απλώνετε.
Με Κομματάκια Ζύμη: Σε ένα food processor, αλέστε αγοραστά μπισκότα ή τριμμένη καρύδα και αναμίξτε με τα υπόλοιπα συστατικά της ζύμης. Ακουμπήστε το μείγμα στο κέντρο της ταρτιέρας και πιέστε απαλά μαζί, δουλεύοντας από το κέντρο προς τα έξω και επάνω έως τις πλευρές, σχηματίζοντας μια ενιαία κρούστα καθώς την απλώνετε.
Woman's life 