Αν θέλεις μια πραγματικά θρεπτική, οικονομική και πανεύκολη συνταγή τότε σίγουρα πρέπει να δοκιμάσεις  τα Μανιτάρια Φρικασέ!!! Είναι απλά πεντανόστιμα!!!

Υλικά:

500gr Μανιτάρια Λευκά
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μικρό ξερό κρεμμυδάκι
Λίγο άνηθο
1 μαρούλι
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
1 ποτηράκι λευκό κρασί
Αλάτι & Πιπέρι
1 αυγό
1 λεμόνι
Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σωτάρω τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με το ξερό, τα μανιτάρια και τα σβήνω με το λεύκο κρασί. Αφού εξατμιστεί η αλκοόλη από το κρασί προσθέτω ψιλοκομμένο τον άνηθο, τα μαρούλια, 1 λίτρο ζωμό λαχανικών, αλάτι & πιπέρι.

Τα αφήνω να βράσουν καλά και όταν πιούν τα νερά τους και έχει δέσει το φαγητό το αποσύρω από τη φωτιά. Χτυπάω καλά το αυγό και το λεμόνι μαζί με λίγο ζουμάκι από το φαγητό. Περιχύνω το φαγητό με το αυγολέμονο. Το βάζω στη χαμηλή φωτιά πάλι να πάρει μια βράση, με προσοχή για να μην κόψει το αυγολέμονο.

Tip

Για αυτούς που κάνουν καθαρά χορτοφαγική διατροφή χωρίς καθόλου ζωϊκά παράγωγα, μπορούν να αντικαταστήσουν το αυγό με λίγο Corn flour, ανακατέψτε το με το χυμό λεμόνι και λίγο νερό και περιχύστε το φαγάκι.

Ευχαριστούμε πολύ την αγαπημένη μας Kiss Lorraine