Ήρθε η ώρα λοιπόν να μάθουμε τη μαγική κινόα (πείτε το και στο ουδέτερο «το κινόα», το συναντάμε κι έτσι… εδώ για χρόνια ακούγαμε με τον αδερφό μου τις γιαγιάδες να λένε το γιαούρτι «η γιαούρτι» και ξεραινόμασταν στο γέλιο, αλλά έτσι το είχαν μάθει, πώς να τις αλλάξουμε… τώρα στο κινόα θα κολλήσουμε).

Η αλήθεια είναι ότι μεγαλώνουμε με το ρύζι και τα ζυμαρικά και τελευταία μάθαμε και το πληγούρι (δεν αναφέρω την μόδα που έγινε με τον τραχανά, οι παιδικές μου αναμνήσεις δεν μου το επιτρέπουν… άλλη φορά μπορεί και να σας διηγηθώ για το «δωμάτιο τραχανά» στο σπίτι της γιαγιάς στο χωριό ή να μου διηγηθείτε εσείς τις τραχανο-εμπειρίες σας!).

Τώρα όμως μας συμφέρει πάρα πάρα πολύ να μάθουμε για την κινόα, γιατί έχουμε να κάνουμε με ένα φυτό με μεγάλη διατροφική αξία και μάλιστα έχει χαρακτηριστεί από τα Ηνωμένα Έθνη ως υπερτροφή για την υψηλή του περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (13%).

Αν τη δείτε στα γρήγορα βέβαια θα νομίσετε ότι είναι σουσάμι, τόσο μικρή είναι! Περιέχει φυτικές ίνες, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και διάφορες βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Είναι μια τροφή ελαφριά, εύπεπτη και χωρίς γλουτένη και φυσικά ανθέλετε να μάθετε περισσότερα, για να μη σας κουράζω και λέτε ότικατάπια εγκυκλοπαίδεια, απλά google it και θα λυθούν όλες οι απορίεςσας. Τη βρίσκουμε σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα και πιθανόν μεγάλα σουπερμάρκετ.

http://www.missbloom.gr/15353/posts/love-to-cook–mathainoyme-na-mageireyoyme/post.aspx